Ola de calor en Brasil: gremio gastronómico proyecta crecimiento del 40% en consumo de bebidas, principalmente cerveza

Brasil está siendo afectado por una intensa ola de calor que ha roto récords de temperaturas. 

Este miércoles se registraron 39°C en Río de Janeiro y 37,3°C en Brasilia; y es precisamente en la capital en donde se llegó al máximo histórico de noviembre desde que hay registros (1962). A raíz de este fenómeno, los brasileños han tenido que buscar en los refrescos (gaseosas) y bebidas una alternativa de alivio.

Una de las industrias que se ha visto beneficiada con estas temperaturas son los bares y restaurantes del gigante sudamericano. Desde el gremio proyectan un alza en el consumo y en los ingresos del rubro.

“Los impactos generados por el aumento de las temperaturas son especialmente notorios en el segmento de bebidas, en particular la cerveza”, señala en un comunicado de la Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes (Abrasel).

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El consumo de cerveza es muy masivo entre los habitantes locales. De acuerdo con la Oficina Económica y Comercial de España en São Paulo, el país es el tercer mayor productor y consumidor de esta bebida en el mundo. En 2021, en Brasil se consumieron 14.336 millones de litros de cerveza, lo que supone un 7,8 % del total mundial.

“Durante el calor, es natural que las personas busquen consumir bebidas más refrescantes, como cervezas, refrescos y jugos fríos. Como resultado, la expectativa es que la demanda genere un crecimiento de hasta el 40% en los ingresos por bebidas, contribuyendo a los resultados de bares y restaurantes”, afirmó Paulo Solmucci, presidente ejecutivo de la entidad.

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En cuanto a los ingresos de este tipo de establecimientos, la asociación gremial estima que estos deberían aumentar hasta un 15% en los días que haya altas temperaturas, una proyección que ayudaría económicamente a un sector que no ha vivido sus mejores momentos durante este año.

De acuerdo con datos de la última encuesta de Abrasel en octubre, el 24% de las empresas del sector operan con pérdidas, mientras que el 40% están en equilibrio y sólo el 35% tienen ganancias. Los principales factores de este escenario apuntan principalmente a una caída en las ventas (75%) y a las deudas de créditos bancarios (46%).