Paraguaya Frigochaco apuesta por Chile para su carne premium, mientras busca partners en Colombia, Perú y Brasil

El apetito por la carne en América Latina, especialmente la bovina, está creciendo con fuerza y, con ello, los acuerdos entre productores para cubrir la fuerte demanda en algunos países de la región.

Con este panorama en mente, hace aproximadamente un año que la firma chilena Frigosorno ha estado importando carne desde Paraguay, específicamente de Frigochaco que ya exporta entre 6 mil y 8 mil toneladas mensualmente a Chile.

Los planes apuntan a ir sumando cada vez más, por lo que ambas compañías firmaron un joint venture, que contempla una inversión de US$ 580.000, equivalente a 1.000 cabezas de ganado, siendo una producción bajo estrictos estándares de calidad, como lo es la norma mundial IFS, que permite llegar a firmas como Walmart, Burger King o McDonald’s, además de supermercados.

“Corral del Chaco”, la nueva marca, estará disponible en el mercado horeca en una primera instancia y posteriormente estará disponible en retail para consumo masivo.

Esta alianza permitirá que la marca alcance pronto el 10% de venta de productos importados en la cadena Frigosorno, aunque desde la empresa estiman que la cifra pueda duplicarse en el corto plazo.

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Relación con Chile

El gerente general de Frigosorno, Ignacio Echeverry, explicó a DFSUD que Paraguay ha logrado posicionarse en el mercado por “un buen precio”, así como por la calidad de los productos y su manejo.

Contó que hace más de un año visitaron Paraguay y descubrieron que en la fábrica de Frigochaco “se cumplía lo que nosotros queríamos y finalmente nos dimos una buena sorpresa porque la compañía andaba bien”.

Por su parte, Sebastián Wall, gerente de plantas de Frigochaco, explicó que su país es, tradicionalmente, un exportador de carne y que “Chile se ha convertido en nuestro principal mercado durante muchos años”.

A la nación envía entre 6 mil y 8 mil toneladas de carne mensualmente, por lo que desde un inicio fue atractivo para replicar la experiencia de Suiza y de Alemania, en cuanto al producto premium.

Según explicó el jefe de Ventas de Frigoífico de Osorno, César Barría, esta oferta requiere reglamentos sanitarios que, aunque hoy no existe en Chile, la alianza entre Frigochaco y Frigosorno garantiza el cumplimiento de la norma BRC, que es una norma IFS de carácter mundial que permite llegar a compañías como Walmart, Burger King o McDonald's “y a un montón de mercados más, porque son protocolos muy serios”.

Así, con estas certificaciones llegó la primera marca de carne premium paraguaya al mercado chileno, lo cual contempla diferentes procesos de alimentación de los vacunos.

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Aliado en la región 

Mientras avanza la operación de Frigochaco en Chile, la firma está buscando ampliar presencia de carne premium en el resto de los mercados en los que opera, para lo que dice requerir un aliado estratégico. 

“Necesitamos a alguien en quién podamos confiar, que va a hacer el desarrollo y va a cuidar la marca; hoy en día en Perú y en Colombia, por ejemplo, no lo tenemos”, dijo Wall.

Y agregó que en Brasil “estamos también con algunas marcas premium en expansión, pero es más lenta y con mucho menos volumen, porque el país tiene una producción muy alta”.

Por el momento, entonces, espera “crecer con lo que estamos haciendo en Chile. Esto fue solo el puntapié inicial, fue el primer año y buscamos tomar mucho más protagonismo”.

Para lograr esto, la cárnica paraguaya espera continuar aumentando su ganado y ampliar su producción que actualmente cuenta con 3 mil toneladas, para lograr que la división premium alcance el 20% del total.

Mercado de la carne

Durante 2023, las exportaciones globales de carne bovina superaron los 12 millones de toneladas, con Brasil como su principal exportador con 3 millones de toneladas, seguido por Argentina, Uruguay y Paraguay.

Respecto de este último mercado, el organismo estadounidense USDA y el Servicio Agrícola Exterior de Chile (FAS) señalaron que se ha convertido en un jugador importante ya que sus exportaciones durante 2023 superaron las 445 mil toneladas.

Lo cual ha sido impulsado por la demanda de países asiáticos y la apertura del mercado estadounidense.

Así, según cifras del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal de Paraguay (Senacsa), el país exportó 22.454 toneladas durante enero, ingresando más de US$ 106 millones a la economía paraguaya.

El organismo reveló que el principal mercado que recibió los productos cárnicos fue Chile, con más de 8.700 toneladas y representando el 43% de los envíos de la proteína roja. Muy por debajo se ubicó Brasil con más de 1.300 toneladas.

En el caso de Chile, el 65% de la carne bovina que se vende en el país es importada y solo el 35% es de producción nacional. De ese 65%, Paraguay representa el 53%.

De los productos de la proteína roja que importa Frigosorno, entre el 40% y 50% proviene de Frigochaco. 

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