La nueva apuesta de NotCo en Argentina: un restaurante de comida a base de plantas

Ubicado específicamente en el Paseo de la Infanta, en el corazón de los Bosques de Palermo, en Argentina, la chilena NotCo decidió establecer el primer Pop Up Store, que dispone para sus clientes un menú con platos para picar y compartir, platos principales y una carta dulce de postres, así como también un servicio de cafetería.

"Sabemos que los alimentos plant based hoy son tendencia, pero que a la hora de experimentarlos hay ciertas barreras. A veces es difícil imaginarse cómo pueden saber, si serán ricos o no, o hasta pueden existir dudas de cómo se cocinan o cómo combinarlos. La idea de este pop up es poder acercarle a la gente de la manera más rica y sencilla comida hecha 100% a base de plantas y a partir de productos NotCo. Para que puedan ver lo versátiles que son y que se puede comer exquisito a base de plantas", afirmó Matías Latugaye, Country Manager de NotCo Argentina.

Según Latugaye, los platos del NotSpot tienen, en promedio, un impacto en emisión de CO2 80% menor que el mismo menú a base de proteína animal. De esta manera, NotCo encabeza un movimiento de transformación de la industria alimentaria que tiene como objetivo la colaboración con el ambiente.

En entrevista con DF (revisar artículo completo, requiere suscripción), Matías Muchnick, CEO y uno de los fundadores de la compañía, reveló los planes de la compañía para 2023, los cuales contemplan ser rentable durante ese periodo, además del lanzamiento de not cheese y el retroceso en su plan de salida a bolsa porque el mercado ya no está en condiciones.