Matías Muchnick por Ley Foodtech de Chile: “Instala una cortapisa a la innovación en el ecosistema de startups”

Frustrado y con un sentimiento de que se trata de una venganza personal. Así definió su estado de ánimo el CEO y cofundador de NotCo, Matías Muchnick, frente a la reciente aprobación de la Cámara de Diputados de un proyecto de ley en primer trámite que regula los alimentos simulados y establece un estatuto de libre competencia, denominada Ley Foodtech.

Para el emprendedor, la aprobación de la propuesta a fines de octubre, y que fue enviada a la Comisión de Agricultura del Senado para continuar su discusión, “limita severamente la competencia justa” e “instala una cortapisa a la innovación dentro del ecosistema de startups de Chile”, donde los más afectados serían las pequeñas empresas y emprendedores. 

El proyecto -que ingresó el diputado por la Región de Los Lagos, Harry Jürgensen (exRN) en julio de 2023- consta de seis artículos y establece, en lo grueso, una definición para los alimentos simulados, prohíbe que se muestren o publiciten como productos derivados de un animal o que se promuevan con imágenes de productos derivados de los animales, además de exigir que tengan una etiqueta que diga “Alimento Simulado”.

Muchnick explicó que esta regulación afectará al emprendimiento foodtech, porque trata de forzar a poner un nombre o denominación inventada que va a ser “perjudicial en la venta y comunicación de los productos” que las startups elaboren.

Además, señaló que no se puede empezar a usar el poder legislativo "para regular siempre que como incumbente no me convenga la competencia.No se trata de las ventas, se trata de jugar un juego justo. Esto afecta todo: la confianza, la inversión, el capital humano y hasta incluso la existencia", dijo.

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“Lo grave de esta situación es que el proyecto instala una falsa antinomia o dicotomía entre la industria tradicional de alimentos y las empresas foodtech. Me parece nefasto y lo más importante es sentarse a hablar, ponernos de acuerdo y entender, porque hay claramente un desentendimiento de lo que realmente hacemos”, dijo.

Vendetta personal

Muchnick criticó la definición de alimento simulado, la que tras ser modificada durante la discusión, los describe como aquellos “cuya composición no contiene productos derivados de animales, sin embargo, debido a las técnicas empleadas en su elaboración, muestran una apariencia, sabor, textura y olor similares o idénticos a los productos derivados de animales”.

Para el emprendedor, tanto esta nueva definición como la original -que incluso hacía referencia al uso de inteligencia artificial para combinar los alimentos-, se apega “literalmente” a lo que hace NotCo y deja fuera a otro tipo de compañías foodtech. Además, en los fundamentos del proyecto, el diputado Jürgensen incluyó una serie de imágenes para sostener su tesis, aunque solo seleccionó capturas de pantalla de NotCo.

“Cuando estás en una industria muy masiva con muchísimos intereses y una protección del statu quo constante, sabes que vas a recibir una reacción adversa de gente que de verdad quiere proteger el statu quo, o atracción de gente que dice que es el futuro y que podría generar beneficios para su negocio”, afirmó.

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