¿Cómo son los consumidores latinoamericanos pospandemia y qué buscan al comprar alimentos?

Pandemia, desarrollo tecnológico, globalización, inflación -entre otros eventos en los últimos años- han llegado a cambiar comportamientos y tendencias a la hora de pagar por productos y servicios. Los consumidores han buscado la forma de ahorrar en sus compras, buscar alternativas más saludables y tomar en cuenta el medio ambiente a la hora de tomar decisiones.

Así lo revela un estudio de la consultora McKinsey & Company sobre las principales tendencias de consumo en 10 países de Latinoamérica y qué tan determinantes son esas características en cada país. 

El informe “State of Grocery Hispanoamérica” tiene en consideración a Chile, Colombia, Perú, Ecuador, República Dominicana, Guatemala, Panamá, Costa Rica, Uruguay y Argentina. Y, si bien existen diferencias económicas y culturales entre las naciones, hay patrones que se repiten. 

Las cuatro categorías

El estudio divide las tendencias en cuatro categorías: la búsqueda de los consumidores por el ahorro; la intención por adquirir productos más saludables; un tránsito fluido entre canales online y físicos, donde el usuario es capaz de utilizar ambos; y la personalización del cliente para la entrega de ofertas (promociones acorde a su rango etáreo, por ejemplo).

“El consumidor latinoamericano es cada vez más consciente de lo que puede acceder y lo que no; está buscando activamente maximizar el valor percibido. De alguna manera es un consumidor cuidadoso, si tiene que hacer un downgrade de una primera marca a una segunda, siempre busca tratar mantener la calidad de esos productos”, señaló a este medio Pablo León, analista de la consultora.

Ahorro en tiempos de inflación

La inflación ha sido una constante a nivel mundial durante el último tiempo y ha tenido repercusión en el bolsillo de los consumidores. De acuerdo con el informe, en promedio, tres de cada cuatro personas en Latinoamérica tiene intenciones de buscar formas de ahorro a la hora de comprar.

“Hemos ido identificando que hay una búsqueda mayor en ofertas, en productos que estén bajo etiqueta de promoción. También el concepto de downgrade, es decir, de pasar de primeras a segundas marcas”, complementó León.

También existe una preferencia por comprar productos de marcas blancas propias; es decir, aquellos que pertenecen a una cadena, como es el caso de los supermercados. Este indicador es liderado por República Dominicana (24% de intención), seguido por Chile (21%) y, en tercer lugar, Argentina y Colombia (18%).

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Dietas saludables y sostenibles

Eso sí, “los consumidores están dispuestos a pagar -un poco más- por productos saludables y por aquellos que, de alguna manera, sean más amigables con el medio ambiente”, comentó el analista. Sin embargo, si se compara con la búsqueda del ahorro, esta tendencia no está necesariamente en todos los países.

En promedio, seis de cada 10 personas en Latinoamérica tiene intenciones de centrarse en una alimentación y nutrición más saludable, según el reporte. No obstante, esta característica se ha visto observada en países que están más al norte del continente. Chile, Argentina o Uruguay no muestran tanto interés como el resto, por ejemplo.

En cuanto a los consumidores que están dispuestos a pagar un precio más alto por un producto más saludable, la lista es encabezada por Perú (17%), seguido por República Dominicana (15%) y en tercera posición Colombia (11%).

Con respecto a compras que sean amigables con el medio ambiente, también es liderada por Perú (14%), pero luego aparece Panamá (12%) y cierran el podio Colombia y República Dominicana (9%).

¿Presencialidad o digitalización? 

Tras el levantamiento de las restricciones impuestas por la pandemia surgió la inquietud de si el consumo iba a cargarse hacia lo digital o si los consumidores volverían a los centros comerciales. Sin embargo, actualmente existe una fluidez de ambos canales con los que tienen que lidiar los productores.

“Se mantiene la lógica de que los consumidores han vuelto a las tiendas y que el canal digital de alguna manera se mantiene resiliente (...) Empieza a generarse sinergia y a existir un flujo entre canales; es decir, digital-físico”, opinó León.

En los números del informe, el promedio de los países indica que habrá un 20% menos de intención a comprar vía web durante los próximos 12 meses. La cifra es comparada con el periodo 2020-22, por lo que era esperable esta disminución del canal digital.

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¿Qué características prefieren los consumidores?

Si se tuviera que definir cómo son los consumidores chilenos, de acuerdo al informe tienen como prioridad que la calidad del producto sea excelente, valoran bien cuando las marcas que ofrecen precios más bajos y también que sean surtidos. Además, prefieren lugares donde puedan comprar varias cosas en un mismo lugar y que lo ofrecido tenga buena relación precio-calidad.

Por su parte, en Colombia se prioriza una experiencia de compra agradable; un lugar donde pueda conseguir todo lo que necesita; prefieren que la calidad del producto fresco sea buena; que cuente con una buena relación de precios y calidad y; como última cualidad, que le ofrezcan una gran variedad de productos económicos.

En el caso de Perú, sus usuarios tienen como primera característica buscar que la calidad del producto sea excelente; al igual que en los otros países, premian que exista buena relación calidad-precio; prefieren visitar lugares que estén convenientemente ubicado; que tengan descuentos y/o promociones personalizadas; y, para concluir, se inclinan por una buena selección de productos sostenibles.

Como último país a analizar está Argentina, cuyos consumidores se interesan por productos con relación calidad-precio; que ofrezcan una gran variedad de productos más baratos; opciones que les permitan comprar todo lo que necesitan en una tienda; priorizan lugares con buena ubicación y que acepten distintos medios de pago.