A pesar de la inflación y otros factores, la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú (Ahora Perú) destaca un buen desempeño de los negocios de alimentación y un “boom” de aperturas. En Subway, la tendencia se confirma.

La operación local de la franquicia estadounidense crece 26% el primer semestre de 2023, encontrando así condiciones para ejecutar su master plan en Perú rumbo a alcanzar los 100 locales.

Matías Cladera, director de la Unidad de Negocios Cono Sur en Subway, destacó que el avance en Perú superó el crecimiento en Sudamérica (alrededor de 10%), apoyado precisamente por nuevos locales. En 2023, la cadena viene abriendo siete restaurantes y prevé un número similar adicional en el segundo semestre.

“En 2022 terminamos con 20 locales y ahora esperamos cerrar con 33 o 34 puntos. La categoría de comida rápida está muy afianzada en Perú y vemos gran espacio”, comentó a Gestión.

En ese sentido, el ritmo de aperturas continuaría en los siguientes años. En 2024, la cadena sumaría 10 a 12 puntos.

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